Redaktørens valg

Hastverk?

Vi anbefaler dette produktet

Hâws Silikonformer til Airfryer 3 stk

Se beste pris

Silikonform test: De 4 beste (2026)

I vår silikonform test har vi sammenlignet fire modeller som dekker de viktigste bruksområdene – Hâws’ praktiske sett for airfryer, Lékués ikoniske madeleines- og mini-muffins-former, og spesialistformen for franske canelé bordelais. Testen er sist oppdatert: april 2026.

Silikonformer har revolusjonert hjemmebaking på to måter. For det første eliminerer de problemet med å få bakverket ut av formen – det evig tilbakevendende spørsmålet «hvorfor er halvparten av muffinsene mine ødelagte?» besvares med ett ord: silikon. For det andre tåler de frost og høye temperaturer samtidig, noe som åpner for nye teknikker som å fryse ned ferdigformet deig og bake fra fryseren, eller å bruke samme form til både bakverk og iskrem.

Vi har vurdert silikonkvalitet, presisjon i formgjøringen, temperaturintervall og verdi for pengene, og kåret testvinnere i fire kategorier slik at du finner riktig silikonform uansett om du er nybegynner eller seriøs patisserie-entusiast.

Våre anbefalte silikonformer i 2026

Silikonformer designet spesielt for airfryer

Hâws er et dansk-norsk merke som har spesialisert seg på praktisk kjøkkenutstyr, og dette settet med 3 silikonformer er spesifikt designet for bruk i airfryer. Mens mange vanlige bakeformer er for store eller for dype for den kompakte plassen i en airfryer-kurv, er Hâws’ former formet slik at de passer i standard airfryer-størrelser og gir stedet for varmluft rundt formen – det er hele poenget med airfryer-matlaging.

De tre formene har ulike størrelser og fasonger slik at du kan lage forskjellige ting samtidig: en rund grunnform for kake, en rektangulær for brød eller flat bakverk, og en liten dyp for paj eller cheesecake. Sammen dekker de det mest vanlige bruksområdet for airfryer-baking. I vår vurdering er dette et godt eksempel på produktdesign der noen har tenkt gjennom et spesifikt bruksfall i stedet for bare å tilby generiske former.

Silikonen er matgodkjent og tåler temperaturer opp til ca. 230 °C – godt over det en airfryer når (typisk 200—220 °C på maksimum). Den er også egnet for vanlig stekeovn, slik at du ikke er bundet til bare airfryer-bruk. Formene tåler oppvaskmaskin, vrenges enkelt ut etter baking, og tar lite plass i skapet når de ikke er i bruk.

Airfryer-matlaging har blitt en egen bakverk-disiplin i kjøkken etter at apparatene tok av for alvor i 2019–2020. Den varme sirkulerende luften gir en helt annen skorpe på kaker og brød enn tradisjonell statisk ovn, og mange finner at airfryer-bakverk blir mer enhetlig gyllent og mindre overbakt på toppen. For den som har en airfryer og vil utvide bruksområdet fra bare pommes frites og kyllinglår til bakverk og brød, er Hâws-settet et smart utgangspunkt som koster mindre enn en middag ute.

Se beste pris

Den franske klassikeren i spansk silikon

Madeleines er de små skjellformede kakene som Marcel Proust skrev om i sin berømte roman, og som har vært en fransk salongklassiker siden slutten av 1700-tallet. Tradisjonelt bakes de i metallformer med strenge krav til presisjon – den karakteristiske «bumpen» på toppen av hver madeleine krever at formen kjøles ned før bruk, og at deigen er satt over natten. Lékués silikonversjon endrer ikke på oppskriften, men gjør prosessen med å få kakene ut av formen markant enklere.

Den karakteristiske skjellformen er gjengitt i detalj, med de parallelle linjene som gir madeleines sitt klassiske utseende. 9 hull er det typiske antallet for en standard baking, og passer de fleste stekovner. Silikonen er i Lékués standard svarte versjon – diskret og profesjonell. I vår vurdering er presisjonen i moulden fullt på nivå med dyrere metallformer fra franske merker; det er ingen uklare kanter eller dårlige detaljer.

Den største fordelen over metall er at silikon holder formen vel under baking, men er fleksibel nok til at du kan vrenge madeleineskjellene rene ut uten at de brekker eller henger fast. Metallformer krever ofte en smøring med smør og mel før hver baking, ellers risikerer du å ødelegge den delikate overflateteksturen. Med silikon holder det å bruke litt olje i de første par bakingene – deretter er formen naturlig slippbar.

Formen tåler temperaturer opp til 220 °C, godt over det en madeleineoppskrift krever (typisk 200—220 °C). Den er også fryseraksept, slik at du kan lagre fersk madeleinedeig ferdigformet i fryseren og bake etter behov – en profesjonell teknikk som få hjemmebaker kjenner. Vasking skjer i oppvaskmaskin eller med varmt såpevann. For den franske matbloggen-ambisjoner, eller bare for den som har en madeleine-mami som levde hele livet for disse kakene, er Lékué-formen et verktøy som gjør tradisjonelt vanskelige kaker tilgjengelig for alle.

Se beste pris

Den spanske silikonformen for perfekte mini-muffins

Lékué er det spanske designmerket som har spesialisert seg på premium silikon-bakeformer, og deres mini-muffins-form med 11 hull har blitt en favoritt blant både hobbybaker og profesjonelle konditorer. Formen er laget av 100% platin-herdet silikon, den høyeste kvaliteten på markedet, som tåler temperaturer fra -60 °C i fryseren til 220 °C i ovnen uten å miste sine egenskaper eller avgi smak til bakverket.

Den største fordelen med silikon over metall er at du kan vrenge formen ut uten å bruke kniv eller olje. Etter baking lar du muffinsformene avkjøle seg i 5 minutter, så vrenger du formen forsiktig og muffinsene faller ut hele og vakre. Ingen sittende rester, ingen rivde topper, ingen skurede metallformer. I vår vurdering er dette spesielt verdifullt for delikate bakverk som kanelboller, madeleines og små puddings der metallformer ofte skaper problemer.

Lékué-formene er designet med tykke vegger for å holde formen under baking – et problem mange billigere silikonformer har er at de faller sammen når du bærer dem til ovnen med deig i. Lékués er stivere enn konkurrentene, og kan plasseres direkte på stekebrettet eller en plate og flyttes med trygghet. Denne specifikke 11-hull-modellen er ideelt for mini-muffins og små porsjons-kaker som skal bakes i storskala.

Formen er tåler oppvaskmaskin, kan vaskes i varmt såpevann, og holder formen i mange år uten å miste sin naturlige slippbarhet. Den røde fargen er karakteristisk for Lékué-serien og skiller seg fra konkurrentenes svarte silikonformer – ikke funksjonelt viktig, men visuelt tiltalende når formene står synlig på kjøkkenet. For den som baker mini-muffins jevnlig eller vil lage hjemmelaget fingermat til fester, er dette en av de mest gjennomtenkte investeringene i kategorien.

Se beste pris

Bordeaux-spesialiteten for avanserte hjemmebaker

Canelé bordelais er kanskje den mest teknisk utfordrende lille kaken i fransk bakverk. Opprinnelig fra Bordeaux på 1500-tallet, kjennetegnes canelé av sin karamelliserte ytterskjorte som går langs de rillete sidene, og en fuktig, nesten pudding-aktig innside som smaker av rom og vanilje. Tradisjonelt bakes de i dyre kobberformer belagt med bivoks, og krever over 24 timers hviling av deigen før baking. Lékué har tatt dette krevende tradisjonsbakverket og gjort det tilgjengelig med silikonteknologi.

8 hull er den typiske porsjonsstørrelsen for et canelé-bakepass, og passer de fleste stekeovner uten å bli overfylt. De rillete sidene i formen gjenskaper det karakteristiske canelé-utseende presist – de spiraler og fremspringene som kjennetegner bakverket er formgitt med samme presisjon som premium metallformer. I vår vurdering er denne formen bygget for den som virkelig tar canelé-utfordringen på alvor; det er ikke en nybegynnerform.

Det som gjør silikon verdifull for canelé er at den eliminerer behovet for bivoks-belegning som tradisjonelle kobberformer krever. Bivoks er krevende å håndtere, må fornyes jevnlig, og gir kakenes ytterskjorte en spesifikk smak og struktur. Silikon gir ikke nøyaktig samme skorpe som kobber, men den kommer så nær at bare de mest kresen baker merker forskjellen – og metodologien er dramatisk enklere.

Formen tåler baketemperaturer opp til 220 °C, noe som er akkurat det caneléene krever for å utvikle sin mørke karamelliserte overflate. Husk at autentisk canelé trenger to temperaturer under baking: høy start (220—230 °C) i 15 minutter, så senket til 180 °C i 45—50 minutter. Det er den tekniske utfordringen med baketemperaturen som gjør caneléene vanskelige – selve formen er bare en brikke i puslespillet. For den franske patisserie-entusiasten som har investert tid i å mestre teknikken, er denne formen et profesjonelt verktøy for en tradisjonell utfordring.

Se beste pris

Velg riktig silikonform: Kjøpsguide

Silikonkvalitet

Ikke all silikon er like. Det er stor forskjell på platin-herdet silikon og billigere peroksid-herdet silikon – og forskjellen påvirker både matkvalitet og holdbarhet:

Det viktigste testet er lukttesten: en ny silikonform av god kvalitet skal lukte nesten ingenting. Hvis formen lukter gummi, plast eller kjemikalier, returner den. Luktete silikon avgir ofte smak til bakverket også, spesielt ved første bakingene.

Temperaturbestandighet

De fleste hjemmebaker trenger standard 220 °C, men sjekk spesifikasjonen før du bruker formen i grill eller på høye ovnsinnstillinger. Airfryer når typisk 200—220 °C, så alle gode silikonformer fungerer der.

Vegg-tykkelse og stivhet

Et vanlig problem med billigere silikonformer er at de faller sammen når du bærer dem til ovnen med deig i. Se etter former med:

• Tykke vegger (minst 3 mm)
• Forsterket felt rundt kanten
• Flat, stabil bunn
• Noen former har indre metallrammer for ekstra stabilitet

Test før kjøp: trykk lett i bunnen av formen med fingeren. Hvis silikonet bøyer seg kraftig, vil deigen renne over kanten når du bærer den.

Formens design og presisjon

For klassisk fransk bakverk er detaljnivået viktig – madeleineskjellet, canelé-rillene, og financier-mønsteret krever presisjon i moulden. Billige kopier har ofte uklare detaljer som gir dårlige resultat.

Bruk og stell

Silikonformer er generelt enkle å vedlikeholde, men noen tips:

• Første gangs bruk: Vask i varmt såpevann, tørk, smør et svært tynt lag olje
• Stell: Oppvaskmaskin er greit, men håndvask forlenger levetiden
• Lagring: Ikke stable tunge ting oppå silikonformer – de kan bli permanente deformert
• Unngå kniv: Aldri bruk skarp kniv direkte på silikonet, det kutter igjennom
• Aldri mikrobølgeovn uten innhold: Tørr silikon overvarmer raskt

Les mer om trygg bruk av kjøkkenredskap fra Mattilsynet – spesielt for import av billige produkter av ukjent opprinnelse.

Slik baker du med silikon

Plasser alltid på plate

Ikke løft silikonformen med deig direkte. Sett den på en flat stekebrett- eller rist-plate før du fyller med deig, og flytt hele setningen til ovnen. Dette forhindrer at formen bøyer seg og deigen søler utover.

Forbak ikke formen

Silikonformer trenger ingen forvarming – de fungerer like godt kalde som varme. Metallformer må ofte forvarmes eller smøres, men med silikon starter du fra kaldt.

Juster tiden litt ned

Silikon leder varme mindre effektivt enn metall, så bakverket bakes på litt lenger tid men med mindre risiko for brente bunner. Start med oppskriftens anbefalte tid, sjekk med trinnpinne, og forleng om nødvendig med 2—3 minutter.

Kjøl delvis før du vrenger

Etter baking, la formen avkjøle i 5 minutter før du prøver å vrenge ut bakverket. Både formen og kakene er varmere enn de ser ut, og kan henge fast hvis du er for utålmodig. Etter avkjøling vrenges silikonformen fra kantene innover, og bakverket faller naturlig ut.

Ofte stilte spørsmål om silikonformer

Er silikonformer trygge å bruke?

Ja, av god kvalitet. Platin-herdet silikon er godkjent for matvarekontakt av FDA og EU (EC 1935/2004), og avgir ikke skadelige stoffer under normale bakeforhold. Unngå billige imitasjoner fra ukjente kilder – hold deg til kjente merker som Lékué, Silikomart, og etablerte europeiske produsenter.

Kan silikonformer brukes i ovn og fryser samtidig?

Ja – det er en av de store fordelene. Du kan fylle formen med deig, fryse, og bake direkte fra fryseren når du skal bake. Dette er en profesjonell bakeri-teknikk som gjør at du kan lage store mengder deig og fordele bakingen over flere dager.

Hvorfor lukter nye silikonformer?

Fabriksrester fra produksjonen, ikke silikonet i seg selv. Vask grundig i varmt såpevann, og bak en «dummy»-omgang med bakepapir i formen første gang. Lukten forsvinner etter de første to–tre gangene.

Hvor lenge varer en silikonform?

Flere år med normal bruk. En god platin-herdet silikonform holder 5—10 år uten å miste egenskapene. Tegn på slitasje er missfarging, permanente deformasjon, eller at den mister slippevirkning – da er det tid for utskifting.

Kan jeg kutte silikon med kniv?

Nei, aldri. Skarpe kniver kutter rett gjennom silikon og ødelegger formen. Bruk plastspatler eller fingrene til å løsne bakverk fra formen.

Funger silikonformer i mikrobølgeovn?

Ja, med normal matinnhold. Uten noe i formen kan silikon overvarmes i mikrobølgen. Med mat i fungerer det som vanlig beholder.

Les flere tester

• Stekepanne test — Stekepanner for daglig bruk
• Brødbakemaskin test — Brødbakemaskiner for hjemmebaking
• Kjøkkenmaskin test — Kjøkkenmaskiner for deig og røring
• Kjøkkenvekt test — Kjøkkenvekter for presise oppskrifter
• Airfryer test — Airfryers for moderne matlaging