I vår yoghurtmaskin test har vi sammenlignet fire modeller som dekker hele spekteret – fra Lékués passive silikonløsning uten strøm, til NODs rimelige inngangsmodell, den gjennomprøvde Steba JM 3, og Stebas store 12-glass premiumversjon for yoghurtentusiaster og familier. Testen er sist oppdatert: april 2026.
Hvorfor lage yoghurt selv når butikken er full av ferdige alternativer? Svaret er flerdelt. For det første sparer du penger – en liter hjemmelaget yoghurt koster 15—25 kroner i ingredienser mot 50—70 kroner i butikken. For det andre kontrollerer du ingrediensene – ingen sukker, ingen konserveringsmidler, ingen farge- eller aromatisering. For det tredje er hjemmelaget yoghurt ofte smakrikere, friskere og med bedre tekstur enn massivt produsert butikkvare. Og for det fjerde gir en yoghurtmaskin deg mulighet til å lage varianter som er sjeldne eller dyre i butikken – kefir, skyr, gresk yoghurt og probiotiske fermenterte melkeprodukter.
Vi har vurdert temperaturkontroll, kapasitet, brukervennlighet, fleksibilitet og verdi for pengene, og kåret testvinnere i fire kategorier slik at du finner riktig yoghurtmaskin uansett om du er ny til fermentering eller allerede en dedikert hjemmeyoghurtmaker.
Våre anbefalte yoghurtmaskiner i 2026
Den passive yoghurtmakeren uten elektrisitet
Lékué Kefir og Yoghurt Maker er et fullstendig annerledes produkt enn de elektriske maskinene vi ellers har testet. Dette er ikke en elektrisk yoghurtmaskin, men et termisk isolert kar i silikon og hard plast som utnytter fysikkens lover: du heller varm melk med kulturer i, lukker tett, og lar varmeisolasjonen holde temperaturen i de 6—12 timene fermenteringen krever. Det er samme prinsipp som en klassisk termos – bare optimalisert for yoghurtmakring.
Den store fordelen er at du ikke trenger strøm, ikke trenger bordplass for enda et apparat, og ikke trenger å forholde deg til timere og innstillinger. Du varmer opp melken på komfyren eller i mikroen til ca. 42 °C, blander inn kulturer, heller i karet, og setter den til side. Flere timer senere er yoghurten ferdig. I vår vurdering er dette spesielt egnet for dem som bor i små leiligheter, som sjelden lager yoghurt og ikke vil ha nok et apparat stående, eller som tar med yoghurtmakring på ferie og hytter.
Materialene er matvarevennlig silikon i den ytre isolasjonen og et internt lokk med god tetning. Karet kan brettes sammen eller åpnes flatt når det ikke er i bruk, slik at det tar svært lite plass i skapet sammenlignet med elektriske maskiner. Det tåler også oppvaskmaskin og er rustfritt – du trenger ikke bekymre deg for korrosjon eller misfarging over tid.
Ulempene er knyttet til hvor lite kontroll du har. Temperaturen kan ikke justeres underveis, og hvis omgivelsestemperaturen er svært lav (under 18 °C), kan fermenteringen ta lengre tid enn angitt eller gi mindre konsistent resultat. Lékué-modellen fungerer best i et normalt oppvarmet rom på 20—24 °C. For den som vil lage yoghurt sporadisk uten å investere i en elektrisk maskin, eller som vil ha et enkelt verktøy som ikke krever strøm eller plassbord, er dette et av de smarteste produktdesignene i kategorien.
NOD er Bakeren og Kokkens egenmerke for kjøkkenelektronikk, og yoghurtmakeren med 8 porsjonsglass er bygget som inngangsmodellen i kategorien – den skal gjøre det så enkelt som mulig for førstegangsbrukeren å lage hjemmelaget yoghurt uten tekniske hodepiner eller avanserte innstillinger. Resultatet er et verktøy med klart definerte bruksområder og en pris som gjør det lett å prøve ut yoghurthobby uten stor økonomisk risiko.
Maskinen har 8 keramiske glassbeholdere med lokk, plassert rundt et sentralt varmeelement som holder jevnt ca. 42 °C gjennom hele fermenteringsprosessen. Du stiller inn tiden via en enkel mekanisk timer eller digital knapp, og maskinen slår seg av automatisk når ferdig. Det er ikke flere innstillinger, ikke flere moduser, og ikke flere alternativer – bare enkelhetens prinsipp at hvis du gjør det enkelt nok, vil folk faktisk bruke det.
De 8 glassene er designet for individuelle porsjoner, noe som betyr at hver familiemedlem kan lage sin egen smak (en med bær, en med honning, en naturell) og lagre dem separat. Det er en praktisk detalj som vi liker over de store single-bowl-maskinene. Glassene kan tas rett ut av maskinen og settes i kjøleskapet for direkte servering. I vår vurdering er denne tilnærmingen spesielt god for familier med barn som har ulike smakspreferanser.
De eneste kompromissene er knyttet til kraft og fleksibilitet. Du får ingen presis temperaturjustering, ingen programmer for skyr eller gresk yoghurt, og ingen advarsel om at fermenteringen er ferdig (bortsett fra timeren). For noen er dette en ulempe; for andre er det akkurat grunnen til at de velger denne modellen over de mer sofistikerte Steba-variantene. Hvis du er usikker på om yoghurtmakring er noe for deg, og vil ha en rimelig måte å prøve, er NOD yoghurtmaker en lav-risk start på hobbyen.
Den gjennomprøvde tyske yoghurtmaskinen for daglig bruk
Steba er det tyske tradisjonsmerket som har produsert små kjøkkenapparater siden 1921, og JM 3 er deres rene yoghurtmaskin – en enkel, pålitelig løsning som gjør én ting, og gjør den bra. I en verden av multifunksjonsapparater er det forfriskende å finne et redskap som holder seg til kjerneoppgaven: å lage hjemmelaget yoghurt med perfekt konsistens og temperaturkontroll.
Prinsippet er enkelt. Maskinen holder melk med yoghurtkulturer stabilt på rundt 40—45 °C i 6—10 timer – temperaturen som er perfekt for at yoghurtbakteriene skal formere seg og syrne melken. I vår vurdering er det akkurat denne stabile temperaturen som er nøkkelen, og som er vanskelig å oppnå hjemmelaget uten spesialutstyr. Bøker som foreslår å bruke en termosflaske eller en pledd-innpakket bolle gir varierende resultater, mens Steba JM 3 gir konsistent god yoghurt gang etter gang.
Inklusive i kjøpet får du flere porsjonsglass med lokk som settes rett inn i maskinen. Hver beholder fylles med ferdigrørt melk-yoghurtblandin, glassene plasseres i maskinen, lokket legges på, og en timer stilles inn. Etter 6—10 timer har du fersk yoghurt som kan settes rett i kjøleskapet for servering. Glassene er dishwasher-safe, og kan gjenbrukes uendelig mange ganger – du sparer både plastemballasje og penger hvis du kjøpte ferdigyoghurt.
JM 3 mangler den digitale displayen og forhåndsprogrammerte alternativene som de dyrere modellene har, men i bytte får du en maskin som bare virker. Den er stille, har lavt strømforbruk, og krever ingen opplæring å bruke. For den som vil lage yoghurt med minimalt stress og få maksimalt jevnt resultat, er Steba JM 3 et av de mest fornuftige valgene i kategorien. Du starter enkelt med vanlig yoghurt, og kan senere eksperimentere med kefir, gresk yoghurt og fermenterte melkeprodukter med samme maskin.
Den store yoghurtmaskinen for familier og yoghurtentusiaster
Stebas store yoghurtmaskin med 12 glass er bygget for familier og yoghurtentusiaster som går gjennom mye yoghurt og vil lage flere porsjoner i én omgang. I stedet for Stebas mindre JM 3-modell, har denne 12 separate glassbeholdere som kan fylles med ulike smaker eller teksturer samtidig, slik at hver i familien kan ha sin foretrukne variant.
Digitale display og timer er viktige oppgraderinger. Den lar deg stille inn både temperatur og tid presist, noe som er viktig hvis du vil eksperimentere med forskjellige typer fermentering – vanlig yoghurt ved 42 °C, gresk yoghurt med lengre tid, eller skyr som krever spesifikke betingelser. I vår vurdering er denne fleksibiliteten det som rettferdiggjør prissteget fra JM 3 – for den sporadiske brukeren er basemodellen nok, men for den seriøse hjemme-fermenteringsentusiasten er 12-glass-modellen nødvendig.
Glassene er laget i hermetikglass med skrulokk, noe som har to fordeler: de kan forsegles og tas med til jobb eller skolemiddag uten at innholdet blir uttørket, og de er lettere å håndtere enn porsjonsplastbeholdere. Hvis et glass går i stykker (det skjer noen ganger etter flere års bruk), kan du enkelt kjøpe reserveglass separat. Maskinen har også en funksjon som holder ferdig yoghurt avkjølt etter ferdig fermentering.
Støynivået er ekstremt lavt – maskinen bruker passiv oppvarming og holder temperaturen jevn uten vifte eller pumpe. Den kan stå på kjøkkenbenken over natten uten å forstyrre noen, og strømforbruket er så lavt at det ikke merkes på regningen. For familien som går gjennom 1—2 kilo yoghurt i uken, vil denne maskinen betale seg tilbake på få måneder i besparte butikkinnkjøp – og gir samtidig mer smakrikt, friskere, og ingredienskontrollert resultat enn noen ferdigyoghurt på butikken kan matche.
Det finnes tre hovedtyper yoghurtmaskiner som skiller seg i grunnprinsipp:
Type
Prinsipp
Beste bruk
Elektrisk med glass
Varmeelement holder temperatur stabil
Daglig bruk, familier
Elektrisk multifunksjon
Slow-cooker/multicooker med yoghurtprogram
Hvis du allerede har en
Passiv termisk (Lékué)
Isolasjon holder temperatur uten strøm
Sporadisk bruk, små kjøkken
Elektriske modeller gir mest pålitelig resultat og best temperaturkontroll. Passive modeller er rimeligere, plassbesparende og uten strømforbruk, men gir mindre forutsigbart resultat. For den som lager yoghurt mer enn én gang i måneden, anbefaler vi elektrisk.
Kapasitet
Størrelse
Antall glass
Volum
Passer til
Enkelt-kar
1 stor beholder
1—1,5 L
Enkeltpersoner, sporadisk bruk
6—8 glass
Individuelle porsjoner
0,6—1,2 L
2—4 personer, ulike smaker
12 glass
Familie-kapasitet
1,5—2 L
Familier, storforbrukere
Ekstra stor
Over 12 glass
2+ L
Profesjonelt bruk, storfamilier
Individuelle porsjonsglass er praktiske for familier der hver person har ulike smakspreferanser. Enkelt-kar er enklere å fylle og vaske, men mindre fleksibelt ved servering.
Temperaturkontroll
Temperaturen er det viktigste for god yoghurt. Yoghurtbakterier trives best ved 42—45 °C, og ved denne temperaturen skal melken holdes stabilt i 6—12 timer. Viktige egenskaper å se etter:
Stabil temperatur (+/- 1 °C) – dårlige maskiner svinger mellom 38 og 50 °C
Programmerbar timer – så maskinen slår seg av automatisk
Forskjellige programmer for yoghurt, gresk yoghurt, skyr og kefir (premium-modeller)
Indikasjon når ferdig – display eller lyd
Billigere maskiner har ofte bare en på/av-bryter uten temperaturkontroll, men holder seg i praksis stabile nok til vanlig yoghurt. Mer avanserte modeller som Stebas 12-glass-variant gir deg fleksibilitet for flere fermenteringstyper.
Glass vs plast
Beholdertype
Fordeler
Ulemper
Glass
Hygienisk, smaknøytralt, lett å vaske
Kan knuses, tyngre
Hermetikglass med skrulokk
Kan forsegles, tas med på jobb
Noe dyrere
Matvareplast
Lett, tåler fall
Kan ta til seg smak over tid
Silikon (Lékué)
Fleksibelt, tar lite plass
Vanskeligere å håndtere
Glass er standardvalget. For familier som tar med yoghurt i matboksen til jobb eller skole, er hermetikglass med skrulokk spesielt praktisk.
Vedlikehold
Yoghurtmaskiner er generelt enkle å vedlikeholde, men det er noen punkter:
Vask glassene og lokkene etter hver bruk med varmt vann og oppvaskmiddel
Oppvaskmaskin er greit for glasset og lokkene på de fleste modeller
Tørk maskinens varmeelement hvis det kommer til å ligge igjen kondens
Ikke rock eller flytt maskinen under fermentering – det kan forstyrre prosessen
Les mer om matsikker hjemmefermentering fra Folkehelseinstituttet – særlig om hygieniske rutiner og lagring.
Slik lager du yoghurt hjemme
Velg rett melk
Helmelk gir best resultat – den høye fettandelen gir kremet, fyldig yoghurt. Lettmelk og skummet melk fungerer også, men gir tynnere og mindre smakrikt resultat. For gresk yoghurt bør du bruke helmelk. For laktosefri yoghurt kan du bruke laktosefri melk – det fungerer akkurat like godt.
Varm melken til ca. 80 °C
Første trinn: varm melken til 80 °C og hold den der i 10 minutter. Dette gjør to ting: det dreper konkurrerende bakterier, og det bryter ned melkeproteiner slik at teksturen blir fastere. Mange nybegynnere hopper over dette trinnet, og får tynn, rennende yoghurt som resultat.
Kjøl ned til 42 °C
Etter oppvarmingen må melken kjøle ned til ca. 42 °C før du tilsetter kulturer. Hvis temperaturen er for høy (over 50 °C), dør bakteriene. Hvis for lav (under 35 °C), klarer ikke bakteriene å formere seg ordentlig. Bruk et termometer – gjetting er upålitelig.
Tilsett kulturer
Bland inn 2—3 spiseskjeer ferdig yoghurt med levende kulturer (eller kjøpt yoghurtkultur-pakke) i den avkjølte melken. Rør forsiktig til det er jevnt fordelt, uten å skumme opp for mye.
Hell i maskinen
Hell den kulturpodede melken i yoghurtmaskinens glass eller kar, sett på lokkene, og start maskinen. Den skal stå urørt i 6—12 timer avhengig av hvor syrlig du vil ha yoghurten. Kortere tid gir mildere smak; lengre tid gir mer syrlig.
Avkjøl i kjøleskap
Når yoghurten er ferdig fermentert, sett glassene direkte i kjøleskapet uten å røre. Yoghurten trenger minst 4 timer – helst over natten – for å sette seg og utvikle full smak. Server avkjølt med honning, bær, granola eller som du foretrekker.
Lag gresk yoghurt
For gresk yoghurt (den tykke, kremede varianten) skal du silen ferdig vanlig yoghurt gjennom et osteklede i 2—4 timer. Vesken (mysen) drypper av, og du sitter igjen med dobbelt så tykt, dobbelt så proteinrik yoghurt. Mysen kan brukes i smoothies eller baking – ikke hell den ut.
Ofte stilte spørsmål om yoghurtmaskiner
Er hjemmelaget yoghurt like sunt som butikk-yoghurt?
Ja, og ofte sunnere. Du kontrollerer ingredienser, tilsetter ingen sukker eller konserveringsmidler, og får samme probiotiske bakterier som i kommersielle produkter. Noen studier tyder på at hjemmelaget yoghurt kan ha enda flere levende bakterier enn butikkyoghurt som har stått på hylla i ukesvis.
Må jeg starte med kultur hver gang?
Nei – du kan bruke 2—3 spiseskjeer fra forrige batch som starter for neste. Dette kalles «tilbakeføring» og er hvordan tradisjonelle yoghurtmakere har gjort det i tusen år. Etter 5—7 generasjoner kan kulturen svekkes, og du bør starte med frisk kultur fra butikken.
Hvor lang holdbarhet har hjemmelaget yoghurt?
5—7 dager i kjøleskapet, samme som butikkvarianter. Plasser den i et rent, lukket glass og hold den under 4 °C. Hvis du ser mugg eller det begynner å lukte surt/bittert (over det vanlige yoghurt-kjennetegn), skal du kaste den.
Kan jeg lage yoghurt av plantemelk?
Ja, men det er vanskeligere. Soya-, kokos- og havremelk kan fermenteres til yoghurt-lignende produkter, men mangler laktosen som yoghurtbakterier foretrekker. Du trenger enten spesifikke plantebaserte kulturer eller må tilsette tapiokastivelse/agar for å få konsistensen riktig. Begynn med melk-yoghurt før du eksperimenterer med plantebaserte varianter.
Hvorfor blir min yoghurt rennende?
Tre mest vanlige årsaker: melken ble ikke varmet til 80 °C før fermentering, temperaturen var for høy/lav under fermenteringen, eller kulturen var for svak. Start med frisk butikk-yoghurt som starter, bruk termometer, og prøv igjen.
Kan yoghurtmaskinen brukes til andre ting?
Ja – flere fermenteringer fungerer med samme prinsipp. Kefir, skyr, quark, enkel spenat- og meieriostrekt, og noen typer probiotiske drikker kan lages med samme utstyr. Sjekk produsentens bruksanvisning for spesifikke programmer.
