I vår wokpanne test har vi sammenlignet seks wokpanner fra Demeyere, Scanpan, Satake, Swiss Diamond, Le Creuset og Muurikka. Vi har vurdert varmespredning, materiale, grep og håndtering, og hvordan de fungerer på ulike komfyrtyper. Testen er sist oppdatert: mars 2026.
En god wokpanne er essensiell for rask steking på høy varme – den teknikken som gir asiatisk mat den karakteristiske wok-hei-smaken. Den buede formen lar deg flytte maten mellom varm sone i bunnen og kjøligere sider, noe som gir perfekt resultat med sprø grønnsaker og saftig kjøtt.
Våre anbefalte wokpanner i 2026
Demeyere Apollo Wok 30 cm - Jevn varme og enkel rengjøring
Demeyere Apollo Wok er en allsidig wokpanne som passer til mange forskjellige matlagningsteknikker. Du kan bruke den til å woke, fritere, steke, koke og dampkoke uten at maten brenner seg fast.
Wokpannen er laget av rustfritt stål i syv lag. Denne konstruksjonen gir en rask og jevn varmefordeling som gjør at maten tilberedes grundig. Den høye kvaliteten på stålet gjør pannen holdbar og motstandsdyktig mot slitasje over tid.
Ett av de mest praktiske trekkene ved denne woken er Silvinox behandlingen. Dette er Demeyeres egen metode for å rense stål som gjør wokpannen svært enkel å rengjøre. Du slipper å bruke mye tid på å skrubbe vekk matrester, noe som sparer både tid og innsats i hverdagen.
Med en diameter på 30 cm og kapasitet på 4,8 liter er denne woken stor nok til å lage mat til en familie. De høye kantene og den rundformede bunnen fordeler varmen jevnt slik at maten tilberedes raskt. Når du woker blir maten i konstant bevegelse og presses opp mot kantene, noe som gir den karakteristiske smaken som woking er kjent for.
Woken fungerer på alle typer komfyrer inkludert induksjon. Den veier 1,9 kg som gjør den solid nok til å stå stødig på komfyren uten å være for tung å håndtere. Med sine 30 års garanti viser Demeyere at de har tillit til kvaliteten på produktet.
Det er verdt å merke seg at håndvask anbefales for å opprettholde wokens kvalitet over tid. Prisen på 2143 kr plasserer den i mellomklassen for wokpanner i rustfritt stål.
Muurikka Paella Wok 50 cm - En stor og solid wokpanne for utekjøkkenet
Muurikka Paella Wok 50 cm er laget av kaldvalset stål som gir pannen god varmeledning og holder på varmen lenge. Materialet tåler høye temperaturer og er derfor perfekt til bruk over åpen ild eller på grillen. Den store diameteren på 50 cm gjør at du får plass til store porsjoner, noe som er ideelt når du skal lage mat til mange gjester. Pannen er også tung og solid, og veier 2,3 kilo, noe som bidrar til at den står stabilt under tilberedningen.
Den jevne bunnen sørger for at pannen ikke vipper, selv når den står på ulike underlag. Dette gjør det enklere å jobbe med store mengder grønnsaker, kjøtt eller sjømat uten at innholdet velter eller sklir. Pannen fungerer også på induksjon, så du kan bruke den både ute og inne avhengig av været og anledningen. Den brede åpningen gjør det enkelt å vende og røre i maten, samtidig som du får god oversikt over hva som skjer i pannen.
Muurikka-pannen egner seg særlig godt til wokretter, paella og supper, der du trenger å kombinere mange ingredienser samtidig. Med sin store størrelse kan du lett steke kjøtt først, skyve det til siden, og deretter legge til grønnsaker i samme panne. Den høye kanten forhindrer at maten spruter ut når du jobber med høy varme, noe som er nyttig når du lager autentiske wokretter som krever rask steking. Pannen passer godt til sommerkjøkkenet eller til bruk over bål, og den robuste konstruksjonen tåler hard bruk over tid.
For 699 kroner får du en stor wokpanne som kan brukes på mange måter. Prisen er rimelig sammenlignet med andre wokpanner i samme størrelse, og kvaliteten på stålet gjør at pannen vil holde i mange år med riktig vedlikehold. Det er verdt å merke seg at lokk ikke følger med, så det må eventuelt kjøpes separat hvis du ønsker å dekke til maten under tilberedningen. Pannen er best egnet for deg som ofte lager mat til større grupper eller som ønsker å investere i solid utstyr til utekjøkkenet.
Scanpan CTX Wokpanne - Profesjonell kvalitet for det hjemlige kjøkkenet
Scanpan har vært kjent for høy kvalitet siden 1956, og denne wokpannen fra CTX-serien viser tydelig hvorfor de har blitt et foretrukket valg både for profesjonelle kokker og hjemmekokker. Pannen er en del av serien som mesterkokken Tommy Myllymäki brukte da han presterte på toppnivå i den prestisjetunge konkurransen Bocuse d’Or Europé.
CTX-serien kombinerer luksus med et slimmet og minimalistisk design som passer inn på ethvert kjøkken. Ceramic Titanium Extreme-belegget representerer et teknologisk gjennombrudd hvor høykvalitets overflatebelegg møter rustfritt stål. Dette gir en panne som tåler hard behandling over tid.
Wokpannen har en størrelse på 32 cm og veier 2,8 kilo, noe som gir god stabilitet under matlaging. Den tunge konstruksjonen bidrar til at pannen holder varmen jevnt fordelt, også opp langs kantene. Dette gjør det lettere å lage rettighete wokretter hvor all maten skal få samme varmebehandling.
En av de store fordelene er at pannen fungerer på alle typer komfyrer, inkludert induksjon. Du kan også bruke kjøkkenutstyr av metall direkte i pannen uten å bekymre deg for å skade belegget. Den tåler temperaturer opp til 260 grader i ovnen, noe som åpner for flere måter å bruke den på.
Etter matlagingen kan du velge å kjøre pannen i oppvaskmaskinen, selv om produsenten anbefaler håndvask for å forlenge levetiden. Det antifaste belegget gjør at pannen er lett å rengjøre uansett hvilken metode du velger. Scanpan gir også 5 års garanti mot fabrikkasjonsfeil når pannen brukes i henhold til anbefalingene.
Den ekstra håndtaken på motsatt side av det lange håndtaket gjør pannen enkel å løfte, selv når den er full av mat. Dette er praktisk når du skal flytte pannen fra komfyren til serveringsbordet eller når du trenger å holde pannen stabil mens du rører rundt i ingrediensene.
Produksjonen foregår på Scanpans hovedkontor utenfor Århus i Danmark, hvor de støper sine produkter i høyteknologiske fasiliteter. Dette gir kontroll over kvaliteten gjennom hele produksjonsprosessen.
For dem som vil ta wokmatlagingen et steg videre, representerer denne pannen en investering i kvalitet som holder i mange år. Den egner seg både til hverdagens raske middager og til mer ambisiøse prosjekter på kjøkkenet.
En wok av støpejern som Satake Wok kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne funksjonalitet. Dette er et kjøkkenredskap som ikke bare er robust, men også svært allsidig, og som passer til både hverdagslige og mer ambisiøse matlagingsprosjekter. Den store diameteren på 36 cm gir god plass til alt fra raske grønnsaksretter til større middager for hele familien. Med en kapasitet på hele 6 liter kan du enkelt lage mat til mange, uten å bekymre deg for om det blir trangt i pannen.
Støpejern har alltid vært kjent for sin evne til å holde på varmen, og Satake Wok leverer nettopp dette med overbevisning. Pannen holder høy temperatur lenge, noe som gjør det enklere å tilberede autentiske wokretter hvor høy varme er essensielt. I tillegg gir den jevn varmefordeling, slik at hver bit av ingrediensene får en perfekt tilberedning, uansett hvor i pannen de befinner seg. Dette gjør den ideell for alt fra stir-fry-retter til langsom koking, da den gir deg full kontroll over resultatet.
En annen styrke ved Satake Wok er dens kompatibilitet med alle typer varmekilder. Enten du har induksjon, gass, keramisk topp eller en tradisjonell ovn, kan denne pannen brukes uten problemer. Dette gjør den til et fleksibelt valg for enhver kjøkkenoppsett. Og hvis du liker å servere maten direkte fra pannen, er de to solide håndtakene et praktisk tillegg. De gir deg et godt grep, slik at du enkelt kan løfte woken fra komfyren til bordet.
Støpejern er også kjent for sin holdbarhet, og denne woken er intet unntak. Med riktig stell kan den vare i mange år, noe som gjør den til en investering som lønner seg i det lange løp. Over tid utvikler støpejern en naturlig non-stick overflate som bare blir bedre jo mer du bruker den, noe som også reduserer behovet for mye fett i matlagingen.
Selv om pannen er solid, har den et bunnmål på 15,5 cm, noe som gjør at den står stødig på komfyren, samtidig som det gir rask og effektiv oppvarming. Dette gjør den spesielt godt egnet for deg som vil ha en panne som kombinerer funksjonalitet med stabilitet. For matentusiaster som verdsetter kvalitet, er Satake Wok et pålitelig og tidløst valg.
Swiss Diamond produserer kokekar og stekepanner med non-stick-belegg av absolutt høyeste kvalitet, og denne wokpannen er intet unntak! Her får du en fantastisk flott og god wokpanne som virkelig leverer kvalitet i matlagingen og dermed også kvalitet på måltidet. Produktet har et stilrent og klassisk design samtidig som det er funksjonelt. Pannen er utstyrt med et ergonomisk håndtak som sørger for et godt grep og enkel manøvrering.
Ifølge produsenten tåler wokpannen en temperatur opp til 250 grader og vi opplever en rask og god varmefordeling når man wokker. I tillegg er det en optimal utforming på pannen som sørger for at du kan tilberede et høyt volum med ingredienser uten at du trenger å bekymre deg for eventuelle varmeforskjeller eller at noe skal bli brent.
Her har du en slitesterk og flott wokpanne som vil vare i mange år. Den kan også vaskes i oppvaskmaskin, men det anbefales å rengjøre wokpannen for hånd for å sikre best mulig holdbarhet. Produktet passer til alle typer komfyrer, inkludert induksjon, keramisk og gass. Vi gir også pluss for at wokpannen kommer med lokk. Swiss Diamond Wokpanne passer perfekt for deg som virkelig elsker wok og som vil få følelsen av å være en profesjonell wok-kokk på sitt eget kjøkken. Testvinner!
Wokpannen fra Le Creuset passer perfekt til tilbereding av klassiske asiatiske retter som wok og nudelsuppe, i tillegg til at den også er meget godt egnet til gryteretter og curry. Dette er en flott og praktisk wokpanne lagd av presset aluminium som leder varme effektivt, noe som gjør pannen perfekt for tilberedning av raske retter. Wokpannen har både innvendig og utvendig non-stick-belegg som gjør at maten slipper lett samt at du kan begrense behovet for matfett.
Størrelsen på pannen er helt perfekt enten du skal lage middag til hele familien eller du skal tilberede et festmåltid til et større selskap. De to praktiske håndtakene på siden og høyden på wokpannen er noe du vil sette ekstra stor pris på når det er større middagsporsjoner som står på menyen. Wokpannen tåler alle typer kokeplater og den er enkel å rengjøre. Produktet tåler oppvaskmaskin, men det anbefales å vaske den for hånd for bedre bevaring av non-stick-belegget. Denne wokpannen blir nok fort en favoritt hos matglade familier og til deg som elsker å lage mye, god mat til både deg selv og andre.
Karbonstål er det tradisjonelle materialet i asiatiske restaurantkjøkken. Det er lett, varmes raskt opp og tåler ekstremt høye temperaturer. Krever innbrenning (seasoning) og litt vedlikehold, men utvikler over tid et naturlig non-stick-belegg. Det beste valget for autentisk wok-steking.
Støpejern holder varmen ekstremt godt og gir jevn varmespredning. Tyngre enn karbonstål, men utmerket for langsom steking og sausebaserte retter. Krever innbrenning og bør ikke vaskes med såpe.
Rustfritt stål er holdbart, enkelt å vedlikeholde og tåler oppvaskmaskin. Gir god varme, men mat kan feste seg lettere enn på non-stick eller innbrent stål. Passer for deg som prioriterer enkel vedlikehold.
Non-stick er enklest å bruke – maten fester seg ikke, og rengjøringen tar sekundær. Ulempen er at non-stick-belegg ikke tåler like høye temperaturer som stål og jern, og belegget slites over tid. Godt valg for hverdagswokking.
Størrelse
28 cm: Passer for 1–2 porsjoner. Kompakt og lett å håndtere.
30–32 cm: Mest populære størrelsen. Passer for 2–4 porsjoner.
36+ cm: For store porsjoner, selskaper eller utendørs-wokking.
Husk at wokpannen bør ha plass til at maten kan bevege seg fritt – en overfylt wok gir koking i stedet for steking.
Komfyrtype og kompatibilitet
Gasskomfyr er ideelt for wok – høy, justerbar varme med flamme som varmer opp sidene. Bruk en tradisjonell rund bunn med wokring.
Induksjonstopp krever flat bunn for å få kontakt med platen. Sjekk at wokpannen er merket som induksjonskompatibel. Mange wokpanner er ikke det.
Keramisk/standard elektrisk fungerer med flat-bunnet wok, men gir ikke like høy varme som gass.
Bunn – rund vs. flat
Rund bunn er den tradisjonelle formen og gir best wok-hei på gasskomfyr med wokring. Maten sklir naturlig ned til den varmeste sonen.
Flat bunn er nødvendig for induksjon og keramisk topp. Gir stabil plassering, men den varme sonen er bredere og mindre konsentrert.
Lokk
Et lokk er nyttig for dampsteking og sausebaserte retter, men ikke nødvendig for klassisk hurtig woksteking. Mange wokpanner selges med lokk – det er et pluss, men ikke avgjørende.
Tips for bedre woksteking
1. Forvarm wokpannen skikkelig – den bør røyke lett før du tilsetter olje. Dette gir best resultat og hindrer at maten fester seg.
2. Bruk olje med høyt røykpunkt – peanøttolje, rapsolje eller solsikkeolje. Unngå olivenolje.
3. Kutt ingrediensene i like store biter – det gir jevn steking.
4. Stek i omganger – for mye mat om gangen senker temperaturen og gir koking i stedet for steking. Start med kjøtt, ta det ut, stek grønnsaker, og bland alt sammen til slutt.
5. Ha alle ingredienser klare – woksteking går raskt. Kutt, mål opp sauser og ha alt innen rekkevidde før du starter.
Ofte stilte spørsmål om wokpanner
Hvilken wokpanne er best for induksjon?
Velg en wokpanne med flat bunn merket som induksjonskompatibel. Rustfritt stål og støpejern fungerer godt på induksjon. Sjekk at magneten tester positivt på bunnen av pannen.
Må jeg brenne inn en ny wokpanne?
Karbonstål og støpejern krever innbrenning – varm opp pannen med et tynt lag olje til den ryker, gjenta noen ganger. Dette skaper et naturlig non-stick-lag. Rustfritt stål og non-stick trenger ikke innbrenning.
Kan wokpannen brukes i oppvaskmaskin?
Non-stick og rustfritt stål tåler vanligvis oppvaskmaskin. Karbonstål og støpejern skal aldri i oppvaskmaskin – vask for hånd med varmt vann og en børste, tørk umiddelbart og smør inn med et tynt lag olje.
Hva er wok-hei?
Wok-hei betyr «wokkens pust» og er den karakteristiske, røykaktige smaken du får når maten stekes på ekstremt høy varme i en wok. Det oppstår gjennom Maillard-reaksjonen og karamellisering ved temperaturer over 200 °C. Gasskomfyr med karbonstålwok gir best wok-hei.
Hvor mye bør en wokpanne koste?
En enkel non-stick-wok finner du fra 300–500 kr. Kvalitets-wok i karbonstål eller støpejern koster 500–1 500 kr. Premium-merker som Le Creuset og Demeyere koster 1 500–3 000 kr og gir ekstra holdbarhet og design.
