En knivsliper test viser at du ikke trenger å være profesjonell kokk for å bruke en knivsliper. Hvis du liker matlaging og vil gjøre arbeidet lettere, bør du ha en knivsliper på kjøkkenet.
Det finnes mange typer – fra tradisjonelle slipere til elektriske og slipesteiner. Elektriske modeller og manuelle slipere er enkle å bruke og gir skarpe kniver. Vi har testet noen av de mest populære knivsliperne, både for profesjonelle og hobbykokker.
Målet er å gjøre det enklere for deg å velge en modell som passer dine behov for størrelse og brukervennlighet.
Beste produkt: Vulkanus knivsliper
Vulkanus VG2 er nye og forbedret versjon av Vulkanus sin tidligre brisbelønte knivsliper. Nå kan du slipe kniver til perfeksjon. Dette er et best i test verktøy alle profesjonelle kokker trenger. Modellen kommer med lang liste forbedringer, blant annet er slipebladene nå enklere å bytte ut og knivsliperen har fått en dobbelt så lang levetid.
Fjæringen i slipebladene er også forberdret for å slipe knivene dine enda bedre. Med et godt grep er Vulkanus VG2 både enkel å bruke samtidig som opphenget og slipestenger har blitt sterkere. Nå er det enklere enn aldri før å vedlikeholde yteevnen og skarpheten dine kniver. Slipevinkelen blir automatisk justert for et bedre resultat og optimal slipeevne.
Knivslip VG2 gir verken hakk eller riper i kniven og tåler en runde i oppvaskmaskinen. Her får du markedets beste knivsliper med flere robuste egenskaper. Enten du er en profesjonell kokk eller kun lager middag til familien – med VG2 er du klar til å skjære grønnsaker, kjøtt og fisk uten noe problem.
En knivsliper som gjør det raskt og enkelt å holde knivene skarpe. Du plasserer knivbladet på rullen og fører det forsiktig frem og tilbake. Resultatet er en sylskarp egg med minimal innsats.
Denne knivsliperen har to forhåndsinnstilte magnetiske slipvinkler. Du kan velge mellom 15 grader for en ekstra skarp kant og 20 grader for et mer holdbart blad. Dette sikrer jevn og presis sliping av hele knivbladet.
Den grove kornskiven skjerper effektivt sløve kniver. Den fine kornskiven glatter ut overflaten og fjerner ujevnheter for en polert og jevn egg. Dette gir profesjonell slipeytelse i eget kjøkken.
Knivsliperen egner seg for de fleste knivtyper. Du kan bruke den på kokkekniver, universalkniver og kjøkkenkniver. Et praktisk verktøy for enhver hjemmekokk som verdsetter skarpe kniver.
Den kommer i en gaveeske. Dette gjør den til en gjennomtenkt og praktisk gave til både familie og venner. Den passer perfekt til bursdager, jul, innflyttingsfester og andre anledninger.
Tormek T-1 kjøkkenknivsliper gir profesjonell skarphet
Mange opplever at knivene blir sløve over tid, og mangler en god måte å slipe dem på hjemme. Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener løser dette problemet ved å tilby en løsning som gir profesjonell skarphet rett fra kjøkkenbenken.
Det som gjør denne knivsliperen spesiell er den patenterte styringsmetoden for slipevinkelen. Du sliper bare én side av knivbladet om gangen, noe som gjør at du kan stille inn akkurat den vinkelen som passer best for hver kniv. Dette gir en ekstraordinær og holdbar skarphet som varer lenger enn vanlige slipemetoder.
Maskinen takler alle typer stål og kan også slipe keramiske kniver. Diamantslipeskiven sørger for en grundig grunnsliping, mens den grove slipestenen tar hånd om det daglige vedlikeholdet. Mellom grunnslipingene er det enkelt å opprettholde skarpheten ved bare å bruke den grove slipestenen. Når kniven ikke lengre blir like skarp med denne alene, er det tid for en ny grunnsliping på diamantskiven.
Lydnivået er behagelig lavt, og temperaturen holdes nede under hele prosessen. Dette betyr at knivens hardhet ikke endres, noe som er viktig for å bevare kvaliteten på stålet. Maskinen har et industrielt design i ask grønn som ser moderne ut på kjøkkenet.
Tormek T-1 kan slipe knivblad som er mellom 12 og 60 mm høye og opptil 5 mm tykke. Dette dekker de fleste kjøkkenkniver, fra små grønnsakkniver til store kokkekniver. Med en vekt på 6,2 kg står den stødig på benken mens du jobber.
En god investering i en kvalitetsknivsliper betyr at du får mer ut av knivene du allerede har. Med jevnlig vedlikehold varer knivene mye lenger, og du får alltid gleden av å jobbe med skjerpe redskap. Registrerer du produktet hos Tormek, får du åtte års garanti.
Global Våtsliper med 3 hjul - enkel knivslipe som gir profesjonelle resultater
Å holde knivene skarpe er viktig for et trygt og effektivt kjøkken. Med Global våtsliper får du en enkel og pålitelig løsning som fungerer for alle typer kniver. Denne knivsliperen fra Japan har tre keramiske hjul i forskjellige ruheter, og den krever kun litt vann for å fungere.
Det grove hjulet brukes til å slipe en ny egg på sløve kniver. Dette er nyttig når knivene har mistet skarphet over tid og trenger en grundigere behandling. Det middels grove hjulet tar over der det grove slutter, og gir en jevnere finish. Det fine hjulet polerer og finsliper kanten, slik at kniven blir skarp og klar til bruk.
Bruken er enkel. Du fyller knivsliperen med litt vann, og drar kniven gjennom hjulene noen ganger. Keramikkhjulene gir en jevn og holdbar sliping som holder lenge. Håndtaket er laget av plast, noe som gjør sliperen lett å håndtere og gir et godt grep under arbeidet.
Global våtsliper passer til alle typer kniver, fra små grønnsakskniver til større kokkekniver. Den er spesielt godt egnet til Globals egne kniver, som har en spesiell stålblanding kalt Cromova 18. Denne ståblandingen gir optimal hardhet og skarphet, og kombinert med riktig sliping holder knivene seg skarpe over lengre tid.
Rensgjøringen er enkel. Etter bruk skyller du bare sliperen med vann. Det er ingen kompliserte deler som skal skilles eller lagres separat. Med mål på 26 cm i lengde, 8,2 cm i bredde og 5,5 cm i høyde er den kompakt nok til å oppbevares i en kjøkkenskuff eller på kjøkkenbenken.
Mange brukere fremhever at knivene blir superskarpe, og at sliperen er enkel å bruke. Den er laget av høykvalitetsmateriale i Japan, noe som gir en følelse av kvalitet og holdbarhet. Med sin kombinasjon av tre forskjellige slipehjul får du en allsidig verktøy som dekker alt fra grov sliping til finpolering.
For deg som vil ha skarpe kniver uten å bruke mye tid eller krefter, er Global våtsliper et godt valg. Den gir profesjonelle resultater hjemme på kjøkkenet, og den lave vekten på 0,26 kg gjør den lett å håndtere for alle.
SharpXtreme er nok en elektrisk sliper, denne gang fra OBH Nordica. Dette er en patentert 2-trinns sliper, hvor første slipehjul kommer med diamantbelegg. Hjulet bearbeider skadet knivegg og gjør kniven robust og skarp igjen. Det andre slipehjulet har keramiske staver for å vedlikeholde kniveggen og for å beholde en optimal samt god skarphet.
Slipehjulene er fjærede hvilket gjør at hjulet justeres automatisk for å tilpasse seg alle mulige kniver – dette blir bekreftet i test. SharpXtreme er en meget god sliper som er enkel å bruke og gjør matlagingen gøy igjen. Nå finnes det ingen unnskyldninger for å ha dølle kniver.
Med en god kniv blir det både morsommere og gøyere å lage mat. En døll og sløv kniv kan fort gjør selv de enkleste oppgaven om til vanskelige prosjekter – og det gjør matlagingen farligere. Skjæring av kjøtt, grønnsaker, fisk og andre ingredienser bør være en enkel oppgave. Men med en sløv kniv blir enkel forbereding vanskelig, der du prøve å forhindre at kniven sklir og skjærer deg. Investerer du i en sliper vil du bli kvitt dette problemet.
Dersom du har betalt i dyre dommer for profesjonelle og høypresterende kniver, sier det seg selv at du ønsker å holde dem skarpe og optimale. Dette kan en sliper hjelpe deg med. Mange tenker gjerne at det er kun er profesjonelle som trenger en knivsliper, men dette stemmer ikke. Dine vanlige kjøkkenkniver blir også like dølle som kokkene sine, selv om de gjerne ikke benyttes like ofte.
Forskjellen på en europeisk kniv og asiatisk kniv
Asiatiske kniver blir ofte kalt for japanske kjøkkenkniver. Forskjellen på disse og europeiske kniver finner vi i både hardheten og vinkelen på egget. Europeiske kjøkkenkniver har ofte et tykkere blad og er vanligvis mykere i materialet. Eggen på kniven skal bli slipt i vinkel på mellom 20-25 grader.
En asiatisk kniv er derimot laget av et langt hardere materiale og krever en sliping i en spissere vinkel på 10 til 15 grader. Det er ikke alle slipemetoder som kan benyttes på slike kniver, ettersom materialet er såpass hardt. Dersom du har en asiatisk kniv, vil det lønne seg å velge en knivsliper egnet for denne typen.
Knivsliper eller slipestein?
En slipestein er et godt verktøy som egner seg aller best for de spesielt interesserte kniv-entusiastene. Denne metoden kan benyttes til å slipe både europeiske og asiatiske kniver. For den vanlige forbrukeren vil dette være en noe tungvint og langdryg prosess, og derfor blir et slikt verktøy som regel kun anbefalt for de særlige interesserte.
Slipesteiner kommer i ulike styrker og du kan skille mellom grove og fine steiner ved å se på kornstørrelsen. De groveste steinen har korn på 200-300 og egner seg best til å fjerne hakk og riper i eggen. For hverdagsliping vil korn på 1 000 til 1 500 være tilstrekkelig for vedlikehold av skarphet. Dersom du ønsker en slipestein til polering trenger du korn på over 3 000.
Slipesteiner blir som regel ikke anbefalt vanlige forbrukere av flere grunner. Ikke bare er dette en tungvint prosess, men den er heller ikke særlig enkel. Det krever også en viss teknikk for å slipe en kniv på denne måten, og her er det kun øvelse som gjør mester. Metoden i seg selv er derimot enkel – du fukter steinen og drar den deretter over knivens overflate.
Men for å få et optimalt resultat må du holde kniven i rett vinkel og gjøre deg kjent med bevegelsesmønsteret. For en uerfaren vil det være sjanser for at en slipestein gjør mer skade enn godt, og det vil lønne seg å velge en elektrisk eller stående sliper i stedet.
Kniver fortjener god behandling
Ønsker du å optimalisere knivene dine? Da bør du bruke et godt verktøy for å slipe. Alle trenger godt kjøkkenutstyr for å gjøre matlagingen enklere, og ved å slipe knivene dine gjør du også matlagingen tryggere. Det finnes som sagt flere modeller å velge fra og her bør du tenke på erfaringsnivå og hvilke kniver du har.
Det er også viktig å tenke på riktig oppbevaring. Dersom du bruker lang tid på å slipe knivene, vil det være bortkastet hvis knivene kun blir slengt tilbake i kjøkkenskuffen med andre redskap. Dette ødelegger nemlig skarpheten til eggen. Har du muligheten til å benytte deg av en magnetlist på veggen, vil dette øke levetiden til knivene.
Eventuelt er det mulig å skaffe seg en solid knivblokk. Dette vil beskytte kniver når de ikke er i bruk, og kan se ganske så lekkert ut på kjøkkenet. Her igjen er valgmulighetene mange, sørg bare for å velge en modell som gir tilstrekkelig beskyttelse og som ikke holder igjen knivene når du har behov for dem.
Dine behov vil variere alt ettersom hvor ofte knivene blir brukt og hvilke materialer de er lagd av. Gjennom vår test håper vi at du har funnet ut hvilke metode som vil egne seg best for knivene du har på kjøkkenet. Gjør matlaging trygg og gøy igjen ved å ta godt vare på de dyrebare knivene. Slip dem til perfeksjon og gi dem en trygg oppbevaring – knivene og fingrene dine vil takke deg.
Konklusjon
Vulkanus VG2 knivsliper er et nødvendig verktøy i alle kjøkken. Dette er en ny og oppgradert versjon av den tidligere prisbelønte modellen. Nå får du bedre yteevne, slipeevne og lengre levetid kombinert med brukervennlige detaljer. Dette er det beste av det beste innen knivslipere.
Chef’sChoice er det åpenbare førstevalget for de som ønsker seg en elektrisk knivsliper. Her får du lang levetid, høy ytelse og et verktøy som evner opptil 3 000 sliperunder. Dette er en 2-stegs maskin for best mulig resultat og den egner seg særdeles godt til de asiatiske knivene dine.
Utgåtte modeller
Beste elektrisk knivsliper
Chef’sChoice er en 2-stegs Asiatisk Vinkel knivsliper med ekstremt lang levetid. Dette er en meget god knivsliper og det soleklare førstevalget for de som er på jakt etter en elektrisk knivsliper. Verktøyet evne mellom 2 000 og 3 000 sliperunder hvilket gir den lange levetiden. Knivene dine blir slipt i to steg for optimal skarphet og ytelse.
Denne modeller egner seg meget godt til asiatiske kniver, hvorav navnet. Med en 2-stegs sliping får kniven først en en grundig gjennomgang for å optimalisere skarpheten, og deretter blir bladet polert for et plettfritt resultat. Elektriske knivslipere er svært enkle å bruke og denne modellen er intet unntak.
